Douceur de l'hiver, météo presque automnal du printemps et humidité de l'été, voici le cocktail inhabituel qui a précédé septembre et les vendanges 2007 et qui laissait présager une récolte précoce. Il a été longtemps difficile de se prononcer sur la récolte tant sur la date que sur la quantité ou la qualité. L'attention permanente des professionnels, qui ont suivi tout au long de l'année les prévisions météorologiques afin de pouvoir faire les bons traitements aux bons moments a également permis d'arriver aux vendanges de manière sereine, après avoir attendu d'atteindre les meilleures maturités...Avec un ban de vendanges fixé au 1er septembre, nous avons pu profiter d'une fenêtre de beau temps, enfin de retour. Les vendanges 2007 se sont donc déroulées sous des cieux cléments...peut être est-ce là que la part des anges trouve sa raison d'être : offrande en présage d'un beau millésime !

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