Les Vendanges 2008

La patience a été partiellement récompensée. Les conditions anticycloniques ont eu un bon effet sur la maturation ; la concentration en sucre a bien augmenté, même si l'acidité reste élevé. La météo clémente devrait permettre aux parcelles les plus en retard, de gagner en maturité. Les températures fraîches maintiennent l'état sanitaire à un niveau correct mais plus que jamais, il est nécessaire de raisonner sa date de récolte au cas par cas des parcelles.
Il y a quelques années, vendanger au début de l'automne était la norme en Bourgogne...2008 est finalement empreinte d'un retour vers un certain classicisme, tant par les dates de vendange que par la typicité attendue du millésime, au regard des premières baies dégustées.